@想减肥的你，读懂营养标签很重要

2024-08-27

在包装食品的外包装上，常常会有食品标签信息，包括食物配料、净含量、营养成分表及相关的营养信息等。对于想要减肥的人群而言，读懂这些标签很重要！

 

看配料表

 

配料表是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的最重要途径。通俗地说，配料表告诉消费者食品是由哪些原料制成的。

按照“用料量递减”原则，配料（表）按配料用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等。简单来说，就是排在前面的用料多，排在后面的用料少。

比如很多减脂期间的朋友会选择全麦面包作为一个好的碳水来源，但如果不仔细看配料表的话，就会买到“假全麦面包”。

配料表第一位是小麦粉，全麦粉排在后面，说明它的全麦含量要低于小麦粉，同时它还额外添加了白砂糖、酥油和黄油，由此可见这一款并不适合减脂人士。真正的全麦面包呈褐色一般口感会比较硬，味道也一般，商家为了做出口感更好的“全麦面包”，会用一些手段比如说染色，加入胚芽、麸皮、糖、酥油等。

 

看营养成分表

 

根据《预包装食品营养标签通则》文件规定，目前强制标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种核心营养素。如果食品的配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或)部分氢化油脂时，还应标示出反式脂肪（酸）的含量。

 

含量：指每100g(或100ml)食品中能量及营养成分的含量数值。

营养素参考值（NRV）：是根据中国居民膳食营养素参考摄入量制定的。NRV%是每份食品所含能量及核心营养素占营养素参考值(NRV)的百分比。

例如：某品牌酸奶的蛋白质含量为4.1g，NRV%为7%，也就是说100ml的酸奶可以提供其每日蛋白质总需求量的7%。

 

看标签上的营养声称

 

营养声称是对营养成分含量水平高或低、有或无的说明。如果食品中某营养素达到了一定限制性条件，预包装食品可做出某营养素来源或含有、高或富含、低含量，无或不含的含量声称，如高钙、低脂、无糖等。或者与同类食品相比的优势特点，比如增加了膳食纤维，或减少了盐用量等。

 

低脂：每100g食品的脂肪含量≤3g或100毫升食品的脂肪含量≤1.5g；

高膳食纤维：每100g食品的膳食纤维含量≥6g或100ml食品的膳食纤维含量≥3g；

无糖：每100g或100ml食品的糖含量≤0.5g;

低钠：每100g或100ml食品的钠含量≤120mg。

 

减脂人士在购买食品时，可以结合自身健康情况，选择标有“低脂”、“高膳食纤维”、“无糖”、“低钠”等营养声称的食品。

 

 

临床营养科简介

扬州市江都人民医院临床营养科成立于2014年，团队由营养医师、国家注册营养师、营养技师、营养护师等多人组成，承担着全院住院患者的营养治疗工作。科室配备有规范的肠内营养配制室，可进行各种肠内营养剂的配制与供应，为患者提供各种针对性的营养支持产品。

院营养科每周开设营养门诊，同时配备人体成分分析仪、个性化孕产妇营养检测管理系统等先进的设备设施。开展慢性病人群（糖尿病、高血脂、痛风、高血压等）的饮食指导；肥胖人群的饮食指导及体重管理；孕产妇的饮食指导及体重管理；肿瘤患者及其他各类营养不良患者的营养治疗等。

营养门诊时间：每周一全天，每周五下午

门诊地点：门诊二楼西三诊区

科室咨询电话：0514-89682156